24 février 2014
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17:32
Une trouvaille du net... Je ne sais plus où aussi à force de lire et de chercher une pâte à pizza moelleuse.
Préparer la levure du boulanger. Je prends toujours de la levure du boulanger déshydratée, du coup je la mélange avec deux cuillères à café d'eau tiède, j'attends 15mn et je peux l'utiliser.
Il faut malaxer au robot, pendant 10minutes
380g de farine
20cl d'eau
3 c à soupe d'huile d'olive
2c à café de sel
+ la levure
On laisse reposer une heure (à four froid : 40°), et on peut étaler la pâte.
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24 février 2014
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17:27
Sur une idée de ma maman <3.
Par personne : une feuille de brick, un morceau de maroille, un speéculoos
On dépose dans la feuille de brick, le morceau de maroille, un spéculoos émietté, on referme.
Beurrez la feuille de brick une fois refermée.
On colore une dizaine de minute à 180°.
Bonne dégustation !
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24 mai 2011
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09:51
Une pâte feuilletée
un neufchatel
des pommes
Eplucher 4 ou 5 pommes, les couper en fine lamelles, et en garnir la pâte feuilletée. Puis dessus, couper le neufchâtel en tranche et installer les tranches harmonieusement.
Au four 30mn à 180° !
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3 janvier 2010
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14:55
Pour 6 personnes
Laisser murir 4 avocats.
4 avocats
6 tranches de saumon fumé
6 toasts rond
Epluchez 6avocats et les couper en cube, les citronner, et ajoutez des épices coriandre, herbes fraiches. A l'aide d'un cercle, dressez un rond d'avocats découpés, puis un toast préalablement grillé, et une tranche de saumon en chiffonnade.
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2 décembre 2009
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14:30
Une fois le pain d'épices réalisé..
tout simplement :
On coupe des tranches de pain d'épices
Une tranche de chèvre dessus
au four quelques minutes
et une petite salade pour accompagnée avec
une vinaigrette :
huile de noix + vinaigre balsamique,
sel et poivre.
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4 octobre 2009
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16:39
Etaler une pate feuilleté dans un moule à tarte
Piquer la pâteavec une fourchette
Couper en fine lamelle un oignon et répartir les lamelles sur la pâte
Un bol de noisettes mixée grossièrement : les répartir sur la pâte
découper un neufchâtel de 200g, les répartir sur les noisettes
mélanger 25cl de crème fraîche épaisse + poivre + 2oeufs et l'ajouter à l'appareil.
Mettre au four 180° pendant 45mn.
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4 octobre 2009
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09:15
Un petit plat simpe et de saison
Brick de figue au chèvre
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile ou
le four (version plus légère)
Au centre d'une feuille de brick, *disposer :
une cuillère à café de miel crèmeux
(du miel de pomme : c'est un délice),
un morceau de fromage de chèvre
une figue coupée en 4
Facultatif : des lardons.
On replit chaque partie de la feuille de brick au centre, et on pose délicatement la partie que l'on vient de fermer dans la poêle,
le miel se retrouve donc au dessus.
Faire cuire de chaque côté, et servir avec une petite salade.
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4 mai 2009
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14:11
Brick Chèvre/confiture mirabelle
Je mélange deux cuillères à soupe de confiture de mirabelle+ une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, j'ajoute une cuillère à café d'herbes de provence.
Dans une feuille de brick, je mets une part de chèvre et le mélange confiture..qq herbes encore..
Je passe au four et je sers avec une salade !
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15 avril 2009
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09:23
laitue romaine 1
carottes moyennes 2
cuisse de poulet
100 g de cacahuètes épluchées
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe d'huile
Quelques pincées de sel
Quelques pincées de poivre
1 cuillerée à café de sucre roux
Pour les crêpes:
3 cuillerées à soupe de farine
2 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
Pour préparer 8 crêpes. Dans un bol, bien mélanger farine, sel, blancs d'oeuf et 1/2 verre d'eau. La pâte devrait être assez liquide. La laisser reposer 30 minutes. Graisser une poêle d'environ 15 cm de diamètre, la faire chauffer sur feu doux, puis y verser 1/2 louche de pâte. Incliner la poêle dans toutes les directions pour bien répartir la pâte. Lorsqu'une crêpe se forme, la retirer, sans lui laisser le temps de prendre des taches brunes. Envelopper les crêpes dans un linge humide pour les garder souples, jusqu'au moment de leur emploi.
2. Râper les carottes.
3. Hacher finement l'ail.
4. Concasser les cacahuètes.
5. Réduire le poulet en miettes à l'aide d'un hachoir, puis le saupoudrer de sel et de poivre.
6. Dans une poêle, faire sauter poule avec l'huile à salade pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients changent de couleur. Ajouter carottes, cacahuètes, ail et sucre, bien mélanger et faire cuire sur feu moyen 10 minutes en remuant souvent.
7. Retirer la poêle du feu et laisser son contenu se refroidir complètement.
8. Garnir chaque feuille de laitue de 3 cuillerées à soupe de farce et la rouler pour obtenir un rouleau. Envelopper ensuite chaque rouleau dans une crêpe.
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15 avril 2009
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09:20
raviolis vapeur :
pour la pate :
100 g de farine,
60 g de fécule
Je tamise la fécule et la farine, je creuse un puits et j'ajoute 1.25dl eau chaude, je pétris la pate (lisse), je fais une boule et je l'enveloppe dans du cellophane, je place 2h au frigo. Après avec le rouleau à patisserie, je la fais la plus fine possible et je découpe des disques (je place un verre dessus)
la farce : de gingembre frais,
champignons chinois séchés,
de pousses de bambou (en conserve),
100 g de porc haché,
1 à 2 c.t. d'huile,
1 c.t. de fécule,
sel et poivre noir du moulin.
Je fais tremper mes champignons, et je hache le tout.
Je place ma farce au milieu d'un demi disuqe je rabats l'autre coté et je donne la forme avec ma main (en serrant les doigts). Je les congèle ainsi et réchauffe à la vapeur.
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